素食菜谱：三杯竹笋

材料：
春笋 (400克)、九层塔 (1枝)、姜 (2片)。

做法：
1、姜切片、九层塔洗净，取叶片待用，春笋去壳，切成滚刀块。
2、适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
3、另起锅，注入香油烧至5成热，放入姜片爆香。
4、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
5、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。